Ginas Sammelsurium - Lieblingsrezepte

Hier sind meine


*Waffeln*

*Zutaten:*	200 g 160 g 3 350 g 1 P. 1/2 P. 1 P. ~ 1/4 l	Margarine Zucker Eier Mehl Vanillezucker Backpulver Vanillepuddingpulver Milch (für weiche Waffeln) oder Mineralwasser (für knusprige Waffeln)

*Zubereitung:*	Margarine, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver nach und nach durchgesiebt dazugeben. Vanillepuddingpulver untermischen. Nach und nach die Milch oder das Mineralwasser unterrühren. Portionsweise im Waffeleisen backen.


*Streuselkuchen*

*Zutaten:*	*Für den Boden:*
	4 220 g 200 g 1 P. 1 TL	Eier Zucker Mehl Vanillezucker Backpulver

	*Für die Streusel:*
	200 220 g 400 g	Butter oder Margarine Zucker Mehl

	*Außerdem:*
	*200 ml*	*Sahne*

*Zubereitung:*	Die Zutaten für den Boden verrühren und auf ein Backblech geben. Die Zutaten für die Streusel krümelig verkneten und auf dem Boden verteilen Bei 160 ° C Heißluft ca. 20 bis 30 Minuten uaf der unteren Schiene backen, damit die Streusel nicht zu dunkel werden. Den Kuchen aus dem Ofen holen und mit der Sahne beträufeln.

*Erdnußbrot*

*Variante 1*

*Zutaten:*	200 ml Milch 375 g Mehl 200 g Erdnüsse, gemahlen 30 g Butter/Margarine 30 g Zucker 1/2 Teelöffel Salz 20 g Hefe

*Zubereitung:*	Die Zutaten in den Brotbackautomaten füllen. Achtung, aufpassen, dass das Salz nicht mit der Hefe in Berührung kommt, sonst geht die nicht richtig auf! Mit Einstellung "normal" und "hell" ein Brot backen oder nur den Teig kneten lassen und dann in einer Kastenform im vorgeheizten Backofen bei 200 °C eine gute halbe Stunde backen. Eine Stäbchenprobe machen, d. h. einen Zahnstocher oder einen Schaschlikspieß in den Teig stecken und wieder rausziehen. Wenn Teig daran klebt, weiterbacken und in 5-Minuten-Abständen wieder kontrollieren.


**Variante 2 (die schnelle g)**

*Zutaten:*	1/2 Packung Backmischung für Weißbrot (z. B. von Aldi) 200 g Erdnüsse, gemahlen 20 g Zucker

*Zubereitung:*	Die halbe Backmischung laut Packungsanweisung in den Brotbackautomaten füllen, mit den Erdnüssen und dem Zucker. Mit Einstellung "normal" und "hell" ein Brot backen oder nur den Teig kneten lassen und dann in einer Kastenform im vorgeheizten Backofen bei 200 °C eine gute halbe Stunde backen. Eine Stäbchenprobe machen, d. h. einen Zahnstocher oder einen Schaschlikspieß in den Teig stecken und wieder rausziehen. Wenn Teig daran klebt, weiterbacken und in 5-Minuten-Abständen wieder kontrollieren.

*Süßes Weißbrot ("Stuten")*

*Zutaten:*	300 ml Milch 450 g Mehl 30 g Butter/Margarine 6 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 20 g Hefe

*Zubereitung:*	Die Zutaten in den Brotbackautomaten füllen. Achtung, aufpassen, dass das Salz nicht mit der Hefe in Berührung kommt, sonst geht die nicht richtig auf! Mit Einstellung "normal" und "hell" ein Brot backen oder nur den Teig kneten lassen und dann in einer Kastenform im vorgeheizten Backofen bei 200 °C eine gute halbe Stunde backen. Eine Stäbchenprobe machen, d. h. einen Zahnstocher oder einen Schaschlikspieß in den Teig stecken und wieder rausziehen. Wenn Teig daran klebt, weiterbacken und in 5-Minuten-Abständen wieder kontrollieren.


*Gemüsekuchen mit Schinken*

*Zutaten:*	3 1 250 g 250 g 100 g 3 125 g	Platten Tiefkühl-Blätterteig (180 g) Bund Frühlingszwiebeln Zucchini Möhren (oder 500 g anderes Gemüse) Salz gekochter Schinken Eier Schlagsahne (geht für Kalorienbewußte auch mit Milch g) Pfeffer Mehl zum Ausrollen

*Zubereitung:*	Die Blätterteigplatten aus der Packung nehmen und nebeneinander auftauen lassen. Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Nach Sorten getrennt in Salzwasser 3 bis 6 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Eier und Sahne verquirlen, kräftig würzen. Den Blätterteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen. Die Form darauf stellen, mit großzügigem Rand ausschneiden. Teigreste zu langen Streifen schneiden. Die Form mit kaltem Wasser ausspülen, den Teig hineinlegen und am Rand vorsichtig festdrücken. Überstehenden Teig abschneiden. Gemüse und Schinken in die Forum gegeben, die Eiersahne draüber verteilen. Die Teigstreifen auflegen, mit etwas Eiersahne aus der Form bepinseln. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 225 °C etwa 35 Minuten backen.


Frikadellen, leicht gemacht (Rezeptmischung aus Babyzimmer-Tipps, Pro7-Koch-Tipps und Gina-Inspiration g)

*Zutaten:*	500 g 1 2 1	Hackfleisch Beutel Zwiebelsuppe Semmelknödel im Kochbeutel Ei Ketchup

*Zubereitung:*	Die Semmelknödel in lauwarmen Wasser einweichen. Am leichtesten geht das, wenn man die Beutel öffnet und den Inhalt in ein feines Sieb gibt, das man in eine mit Wasser gefüllte Schale hängt. Dann kann man nach ca. 10 Minuten das überschüssige Wasser mit einem Löffel rausdrücken. Ansonsten drückt man die Beutel zwischen den Händen aus und öffnet sie dann. *Das Hackfleisch mit dem Zwiebelsuppenpulver mischen. Einen guten Schuß Ketchup unterrühren. Die eingeweichten Semmelknödel und das Ei unterkneten.* *Frikadellen formen und entweder in der Pfanne braten oder im Backofen garen. Dazu die Frikadellen auf ein Backblech legen und ca. 30 Minuten bei 200°C backen.* Fettarmer wird es, wenn man die Frikadellen auf ein gelochtes Pommesblech, eine Alu-Grillschale oder "Knusper-Fritt- Backpapier" legt, diese auf den Grillrost in der Mitte des Backofens stellt und eine Etage tiefer die Fettpfanne stellt. Dann kann das auslaufende Fett durch die Löcher auf die Fettpfanne tropfen oder wird vom Backpapier aufgesaugt..


*Weißkohleintopf*

*Zutaten:*	1 kg ca. 6 500 g 1	Weißkohl Kartoffeln (je nach Wunsch gewürfelt oder in Scheiben) Hackfleisch Packung Schmelzkäse etwas Gemüsebrühepulver

*Zubereitung:*	Weißkohl achteln und mit der Küchenmaschine häckseln, waschen. Zusammen mit den Kartoffeln in einen Schnellkochtopf geben. Etwas Gemüsebrühepulver und ca. 250 ml Wasser draufgeben. 8 bis 9 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, mit etwas Gemüsebrühepulver würzen. Schnellkochtopf abdampfen lassen, eine Packung Schmelzkäse in der Soße schmelzen lassen. Hackfleisch untermischen, fertig!


*Blumenkohlauflauf*

*Zutaten:*	1 500 g 1 1 1	Blumenkohl Hackfleisch Packung passierte Tomaten Packung Sahne oder "Cremefine" Packung geriebenen/gestiftelten Käse

*Zubereitung:*	Den Blumenkohl in Röschen teilen und im Dampfkochtopf mit etwas Salzwasser und einem Schuss Milch (damit die Farbe erhalten bleibt) ca. 5 Minuten dünsten. Wenn es ein kleiner Blumenkohl ist, kann man ihn auch ganz lassen. Das Hackfleisch in der Pfanne gut anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika oder etwas Gemüsebrühepulver würzen. In eine feuerfeste Form geben. Die passierten Tomaten mit der Sahne oder Cremefine vermischen. Die Hälfte auf das Hackfleisch geben. Den Blumenkohl abschütten und auf dem Hackfleisch verteilen. Das restliche Tomaten-Sahne-Gemisch darübergeben. Mit dem Käse bestreuen und im Backofen bei 200°C ca. eine halbe Stunde überbacken. Für das Foto habe ich ein Blumenkohl-Broccoli-Mix benutzt, das war auch sehr lecker!

Guten Appetit!

© by Gina